Wie zegt dat kampeerders zich moeten houden aan energierepen, hotdogs en beef jerky? Heerlijke en bevredigende maaltijden kunnen zeker worden geserveerd, zelfs als uw kookmogelijkheden in de buitenlucht beperkt zijn. Eenpansmaaltijden zijn ideaal om te bereiden tijdens het kamperen, omdat je gemakkelijk voor één persoon of voor een menigte kunt koken. Het enige wat je nodig hebt is een grillrooster om boven je kampvuur te plaatsen. Het is ook beter om de ingrediënten van tevoren klaar te maken om het koken gemakkelijker te maken.

Probeer deze 3 makkelijke campingmaaltijden:

Banaan-Berry Fluffy Pannenkoeken

Wat je nodig hebt:

• 1 banaan, in stukjes van 1/4 inch gesneden

• 1 ei

• 1 kopje water

• 1 kop bloem

• 1/2 kop verse bosbessen

• 1/3 kopje melkpoeder

• 6 theelepels boter

• 1 theelepel bakpoeder

• 1/4 theelepel zout

Meng thuis de bloem, poedermelk, bakpoeder en zout in een kom. Bewaar in een strakke container om mee te nemen naar je camping. Als je klaar bent om te koken, voeg je water toe aan het mengsel om het beslag te bereiden. Verhit de boter in een koekenpan en giet ongeveer 1/3 kopje van het beslag, strooi er onmiddellijk plakjes banaan en bosbessen over. Bak elke kant goudbruin, ongeveer 2 tot 3 minuten. Herhaal het proces met de overige ingrediënten. Serveer met honing, ahornsiroop of jam.

Zomer Veggie Hasj

Wat je nodig hebt:

• 1 blik kikkererwten, uitgelekt

• 1 zomerpompoen, in halve maantjes van 1/2-inch gesneden

• 1 ui, in halve maantjes van 1/4 inch gesneden

• 3 paprika’s, in plakjes van 1/4 inch gesneden

• 2 eieren

• 1 eetlepel olie

• 1/2 theelepel komijn

• 1/2 theelepel zout

• 1/4 theelepel koriander

• 1/8 theelepel kaneel

Verhit de olie in een gietijzeren koekenpan boven je kampvuur. Doe de pompoen, ui en paprika in de pan en kook 5 tot 6 minuten of tot ze iets zachter zijn. Roer de kikkererwten, komijn, zout, koriander en kaneel erdoor en kook nog 10 minuten. Maak een kuiltje in het midden van het mengsel en breek daar de eieren. Kook tot de gewenste gaarheid.

Boerenkool en Tomaten Kampvuur Pasta

Wat je nodig hebt:

• 1/4 kilogram linzenpasta

• 1 kop boerenkool, stelen verwijderd en fijngehakt

• 2 teentjes knoflook

• 1 potje tomatensaus

• 2 kopjes water

• 1/4 kopje Parmezaanse kaas

• 1 eetlepel olijfolie

• 1/2 theelepel zout

• Snufje rode pepervlokken

Verhit de olie rode pepervlokken in een koekenpan boven het kampvuur. Voeg de boerenkool, knoflook en zout toe en kook tot de boerenkool gaar is. Opzij zetten. Breng de tomatensaus en het water aan de kook in de pan. Voeg de pasta toe en kook al dente. Roer de boerenkool erdoor. Haal van het vuur en bestrooi met Parmezaanse kaas om te serveren.

Deze eenpansmaaltijden op de camping zullen je buitenreis zeker onvergetelijk maken!

Bron: Daniel J. Smith