Nepalese kookkunst: eenvoudige recepten voor thuis
Nepalese keuken is rijk aan smaakvolle gerechten die een perfecte combinatie zijn van verschillende kruiden en specerijen. Als je thuis wilt genieten van de heerlijke smaken van Nepal, dan zijn hier een paar eenvoudige recepten die je kunt uitproberen.
Dal Bhat
Een van de meest populaire Nepalese gerechten is Dal Bhat. Het bestaat uit linzensoep (dal) en rijst (bhat), geserveerd met groenten, vlees of vis. Het is een voedzame en smakelijke maaltijd die gemakkelijk te bereiden is. Voor de linzensoep heb je rode of gele linzen, uien, knoflook, gember, kurkuma, komijn, koriander en zout nodig. Voor de rijst kun je basmati- of jasmijnrijst gebruiken.
Momo
Momo’s zijn de Nepalese versie van dumplings en zijn heerlijk als snack of als hoofdgerecht. Voor de vulling heb je gehakt, ui, knoflook, gember, koriander, komijn, chilipoeder, zout en olie nodig. Het deeg wordt gemaakt van bloem, water en een snufje zout. Momo’s worden gestoomd en geserveerd met een pittige dipsaus.
Gundruk Sadeko
Gundruk Sadeko is een populaire salade in Nepal gemaakt van gefermenteerde groenten, zoals mosterdblad, radijsblad of spinazieblad. De gefermenteerde groenten worden gemixt met ui, knoflook, gember, chilipoeder, citroensap en olie. Het is een verfrissend en pittig bijgerecht dat perfect past bij rijstgerechten.
Sel Roti
Sel Roti is een traditioneel Nepalees gebakken goed en wordt vaak gegeten bij feestelijke gelegenheden. Het wordt gemaakt van rijstmeel, suiker, banaan, yoghurt en specerijen zoals kardemom en nootmuskaat. Het deeg wordt in ringen gevormd en vervolgens gefrituurd tot het knapperig en goudbruin is.
Geniet van deze eenvoudige Nepalese recepten en laat je smaakpapillen kennismaken met de heerlijke smaken van Nepal!