Ik kan het niet geloven. Binnenkort zijn de feestdagen aangebroken en voordat we het weten is het tijd om kerstcadeaus uit te wisselen met degenen van wie we houden. Deze kerst zal moeilijker zijn dan alle andere die ik me kan herinneren. Vorig jaar is mijn tante overleden aan borstkanker. Het was een schok toen ze ziek werd en een tijdje dacht iedereen dat het goed zou komen. Maar toen het terugkwam, kwam het snel en ze stierf begin november. Dus dit jaar zou moeilijk worden. Tante Anne is nooit getrouwd. Ik heb ooit gehoord dat ze een geheime liefde had op de middelbare school, maar ze stierf op 74-jarige leeftijd als alleenstaande vrouw. Ze had altijd zoveel liefde om te delen. Ik denk dat omdat ze geen eigen kinderen had, ze extra liefde had om rond te gaan. Tante Anne heeft in het leven van haar nicht en neef nooit een verjaardag, afstuderen of speciale gebeurtenis gemist. Ik mis de stabiliteit van de wetenschap dat ze er altijd was. Als je niet persoonlijk wist dat ze voor je zou bidden.

Elke kersttante Anne had de traditie om een ​​geweldig kerstcadeau te maken: fudge voor iedereen die ze kende. En ik bedoel iedereen. Ze zou een winkel opzetten en ervoor gaan. De postbode, kapper, buurvrouw, pastoor zouden allemaal de fudge van tante Anne halen… Het werd een traditie waar we allemaal op wachtten. Elk jaar wachtte ons kerstcadeau van fudge, ongeacht hoe oud ik werd of hoe mijn leven veranderde.

Dus dit jaar besloot ik tante Anne te eren en de toffees te maken die ze maakte. Daarnaast zal ik haar recept inlijsten en dit speciale kerstcadeau bezorgen in de hoop dat haar liefde nooit zal worden vergeten.

De vakantiefudge van tante Anne

  • 1 1/2 kopjes banketbakkerssuiker
  • 1/3 kopje magere melk
  • 6 eetlepels boter
  • 1 kopje butterscotch-chips (tolhuis was haar favoriet)
  • 3/4 kopje marshmallow-crème
  • 1/2 theelepel vanille-extract (de extra vanille is de sleutel)
  • 3 eetlepels cacao

Vet een taartvorm van 8×8 inch in en zet opzij.

Meng in een pan op middelhoog vuur de poedersuiker, melk en boter. Meng goed en roer constant totdat de snoepthermometer 238 graden F (112 graden C) aangeeft. Dit deel is lastig, dus zorg ervoor dat je het goed doet.

Haal van het vuur en voeg chocoladeschilfers, marshmallowroom, vanille en cacao toe. Roer snel door elkaar en giet in de voorbereide pan. Koel en serveer. Koel in een luchtdichte container.

Bron: Pammy Brown

Door Vakantie